Inicio Albóndigas de Carne de Nuestras Terneras 6,80 € 981Si con los chipirones en su tinta el pan suele escasear... qué decir con las albóndigas. Delicioso plato elaborado con carne nuestras terneras de la raza "herri behia" (pirenaica), criadas en nuestra granja de Aramaio, en Alava, con piensos libres de transgénicos, sin campañas sistemáticas de aplicación de antibióticos...Vamos, como lo haría cualquiera... Añadir al carrito
Inicio Bacalao con Salsa de Piquillos 9,00 € Autentico bacalao "Gadus morhua" el mismo que pescaban nuestros ancestros en las frías aguas del norte, rebozado con huevos camperos y muy bien acompañado por una suculenta salsa de pimientos de piquillo. Hemos querido rendir tributo a estos dos ingredientes que siempre han estado presentes en las cocinas de Euskadi: el bacalao y los pimientos de piquillo. Añadir al carrito
Inicio Chipirones en su Tinta 11,00 € El plato rey de nuestra carta!! no en vano conservamos la receta de nuestra amama Justa de cuando inauguró su restaurante hace ya más de 75 años! Nos traen los chipirones desde el puerto de Ondarroa y los cocinamos al momento, como debe de ser. Los chipirones o calamares en su tinta es un excelente segundo plato o haz un sencillo arroz blanco y obtendrás... Añadir al carrito
Inicio Callos a la Bizkaina 8,70 € Es uno de los platos insignia de nuestros caseríos. Nuestros callos a la vizcaína son suaves, muy apreciados por quienes gustan de este producto de casquería pero buscan un sabor suave, con un color rojo intenso característico de los pimientos choriceros. La textura que le dan la cebolla y el pan frito a nuestra salsa vizcaína (añadir tomate a esta salsa... Añadir al carrito
Inicio Pimientos Rellenos de Bacalao 10,30 € En esta ocasión invertimos el orden de los productos, manteniendo el exquisito y fino resultado final. Si antes bañábamos el bacalao en salsa de piquillo, en esta ocasión lo hacemos a la inversa. El fino pimiento de piquillo nos sirve de lujoso caparazón para esconder el suculento pescado de los fríos mares ligado en generosas proporciones con exquisita... Añadir al carrito
Inicio Rabo Estofado 13,40 € Otro clásico de las carnes apto para los grandes momentos en el que nos queramos ofrecer un homenaje, elaborado a baja temperatura durante largas horas... Qué te vamos a contar sobre este plato! seguro que si eliges probarlo, tienes suficiente conocimiento para valorarlo tú mismo. Acompáñalo con una buena ensalada. Añadir al carrito
Pescados Marmitako 6,20 € Autentico marmitako, elaborado con bonitos del cantábrico pescados de manera sostenible, aceite de oliva virgen, patata alavesa, cebolla, pimiento verde y pimiento choricero, sin conservantes ni colorantes... más sano imposible. Añadir al carrito
Inicio Sopa de Pescado 10,20 € Sopa de pescado, hecha a base de rape, merluza, congrio... utilizamos más del 50% de pescado y 16% de hortalizas por cantidad final de sopa, pimentón de la Vera con su toque picante, aceite de oliva..., y tropezones de pescado blanco y langostinos. Esta es otra de nuestras recetas más antiguas.Llevamos cocinándola así desde que nuestra amona (abuela)... Añadir al carrito
Inicio Pimientos Rellenos de Carne 7,30 € Los pimientos de piquillo son un exquisito manjar. Preparados a fuego lento... . Pues imagínatelos rellenos de carne y en tu plato. Los pimientos rellenos de carne de vacuno ligada con un poco de bechamel elaborada con leche del caserío Santana de Kortezubi, rebozados y acompañados con exquisita salsa española al vino tinto. Son un excelente segundo... Añadir al carrito
Inicio Pollo al Chilindrón 7,50 € Muslo de pollo deshuesado con pimientos de piquillo y abundante cebolla. Una preparación en forma de salsa muy típica de la cocina vasca. Añadir al carrito